کشمش سبز قلمی

کشمش ملایر

شهرستان ملایر . شهر جهانی انگور ، با تولید حدود ۲۵۰ هزار تن انواع انگور قطب تولید انگور و پایتخت تولید انواع کشمش صادراتی می باشد ،  کشمش ملایر به لحاظ کیفیت، شیرینی، زود رسی و عاری بودن از آلودگی‌های خاکی و تماس نداشتن خوشه با خاک منحصربه‌فرد است به طوری که انگور شهرستان ملایر به خاطر عدم استفاده از سموم شیمیایی در مراحل کاشت و برداشت، فاقد هرگونه بقایای سمومی است. ۲۵ درصد انگور شهرستان ملایر به مصرف تازه خوری می‌رسد و ۷۵ درصد دیگر به کشمش تبدیل می‌شود. کشـمش تولیدی ملایر  در انواع کشمش آفتابی ، کشمش سایه خشک ، کشمش طلایی ، کشمش سلطانا و کشمش سبز  و انواع مویز  فرآوری می‌شود ، کشمش ملایر مهمترین بخش صادراتی خشکبار ملایر بوده که تقریبا بیشتر ۹۰ درصد تولید کشمش ملایر به بازارهای خارجی صادر میگردد .

 

خشکبار ملایر

کشمش انگور خشک شده است. کشمش سرشار از آهن، پتاسیم، کلسیم و ویتامین‌های گروه میباشد.
از طرفی کشمش دارای خواص آنتی اکسیدانی است و از تخریب سلولی جلوگیری می‌کند. کشمش میوهٔ رسیده و خشک انگور است که با توجه به نوع انگور، روش و شرایط خشک کردن و مواد افزودنی مجاز موجود در آن به نام‌های مختلفی در بازار به فروش می‌رسد (مانند کشمش سبز قلمی ، کشمش دودی ، کشمش طلایی و … ) و مانند دیگر انواع خشکبار ملایر در تمام سال یافت می‌شود .
فیبر موجود در کشمش از سرطان کولون و از رشد غیر معمول سلول‌ها جلوگیری می‌کند و موجب کنترل قند خون در بدن می‌شود و برای درمان بی نظمی معده و یبوست مفید میباشد.
مصرف کشمش سستی و رخوت را از بدن دور می‌کند و موجب از بین رفتن آب اضافی بدن می‌شود، بدن را تقویت می‌کند، دهان را خوشبو می‌کند و منابعی از فیبر، آنتی اکسیدان و انرژی در بدن است متخصصان تغذیه معتقدند خوردن چند عدد کشمش در روز به تقویت حافظه کمک کرده و افراد را از ابتلا به بیماری آلزایمر مصون می‌دارد همچنین فیبر زیاد در کشمش به کاهش کلسترول و بهبود عملکرد روده‌ها کمک می‌کند .
در کنار آن پتاسیم را می‌توان نام برد که موجب کاهش فشارخون و جلوگیری از دفع مایعات بدن می‌شود و به میزان کافی در کشمش وجود دارد مصرف کشمش به دلیل داشتن کلسیم فراوان برای سلامت استخوان‌ها مفید است و از پوکی استخوان جلوگیری می‌کند همچنین سلنیوم در کشمش برای پوست عالی است.
کشمش در ایران و مصر در ۲۰۰۰ سال قبل از میلاد، تولید شده بود. کشمش در روم به عنوان جایزه برای افرادی که محل‌های عبادت را تزیین می‌کردند و برای برندگان مسابقات ورزشی استفاده می‌شد.
کشاورزان در سراسر ایران از گونه‌های مختلف انگور و با روشهای گوناگون انواع زیادی کشمش تولید می‌کنند که در آشپزی، آجیل کاربرد دارد.

0

بالا

X
×